Nem vagyok egy főzelékpárti, sajnos egy kezemen meg tudom számolni, hány félét vagyok hajlandó megenni, de azért ebbe a szűk körbe a sóska még épp befér.
Elkészíteni egyszerű, a kellemesen pikáns, savanykás ízét pedig néha nagyon meg tudom kívánni.
Kísérőként a sült virsli, főtt tojás nálunk standard, további főtt burgonyával vagy rizzsel kiegészítve.

Hozzávalók – 4 főre:
450 g sóska
Fél fej vöröshagyma
1 evőkanál olaj
1 dl tej
1 pohár (140g) tejföl
1 dl tejszín
1 evőkanál étkezési keményítő
1 kávéskanál só
8 kávéskanál cukor
0,5 kávéskanál fokhagymapor

1., Kevéske felhevített olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát.
2., Rátesszük a sóskát (ha friss, előtte alaposan megmossuk, nagy ereket kivágjuk, lecsurgatjuk, daraboljuk; ha fagyasztott, előtte kiolvasztjuk). Összeforgatjuk, 1 dl tejjel felöntjük, és kicsit magában pároljuk.
3., Közben külön tálban a tejszínt, a tejfölt és az étkezési keményítőt kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük.
4., Ezt fokozatosan hozzáadjuk a sóskához, simára keverjük, átforraljuk.
5., A tűzhelyről levéve botmixerrel egyneműsítjük.
6., Majd ismét újramelegítjük, sóval, cukorral és  fokhagymával ízesítjük, kóstolgatjuk, ízlésünk szerint beállítjuk az ízeket.

A múltkori retro kókuszkocka után most teszteltem a Maci által továbbgondolt kifordított verziót is. Ez annyiban más, hogy a tészta maga kakaós, a máz a mártogatáshoz pedig fehércsokis.
Az elkészítés menete nagyjából ugyanaz, de így megjelenésében, színekben és ízében is más élményt kapunk. Nagyon finom, a kakaós kevert tészta önmagában (akár lekvárral megkenve) is nagyon finom, a fehércsokis máz pedig kellemesen selymes. Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók – a tésztához:
3 db tojás
15 dkg cukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 dl tej
10 dkg vaj
22 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
3 evőkanál kakaópor (nem cukrozott)
Csipet só

Hozzávalók – a hempergetéshez:
40 dkg fehércsokoládé
1,5 dl tejszín
kb. 15 dkg kókuszreszelék

1., Egy tálba szitáljuk a lisztet és a sütőport, elkeverjük benne a kakaóport.
2., Másik tálban habosra verjük a tojássárgáját a cukorral, vaníliaaromával, a puha vajjal, és fokozatosan adagolva az 1dl tejjel.
3., A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük.
4., A három részt egyenletes masszává dolgozzuk.
5., Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt tűpróbáig sütjük.
6.,  A kisült tésztát sütőrácsra fordítjuk, hagyjuk kihűlni, majd felkockázzuk.
7., A mázhoz egy kis edényben egyenletes masszává melegítjük a fehércsokit és a tejszínt. Óvatosan, alacsony lángon, gyakran kevergetve, nehogy az alja odakapjon.
8., A kókuszreszeléket egy tálba készítjük. A kockákat a fehércsokis masszába mártjuk minden oldalról, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben, hogy mindenhol rátapadjon.
9., Egymás mellé sorakoztatjuk őket és hagyjuk megdermedni.

A gondolat úgy kezdődött, hogy vendégeket vártunk, akikről én a következő információkkal rendelkeztem: inkább a hagyományos magyar konyhát részesítik előnyben, és inkább a négylábúakat a kétlábúakkal szemben. Már csak az volt a kérdés, milyen húsféléből lehet szépet kapni a piacon.
Végül férjem olyan gyönyörűséges szűzpecsenyével tért haza, amilyet még életemben nem láttam, de tényleg. Szinte anyagveszteség nélkül tudtam feldarabolni az egybe húsokat. Ilyen sosem fordult elő velem, de majdhogynem nyersen megkívántam a húst.
Ahogy minden standard klasszikust, ezt is Sándor Dénestől tanultam. Én annyi különbséggel készítem, hogy a piroskás színt nem paradicsompürével, hanem fűszerpaprikával szoktam megadni.

Hozzávalók – 4-5 főre:
6 dkg füstölt szalonna
1 evőkanál zsír
1 fej vöröshagyma
90 dkg szűzpecsenye
Só
Bors
Fűszerpaprika
Fokhagyma (frissen zúzott/szárított/krém)
1 kg burgonya

1., Előkészítésként a tisztított vöröshagymát apróra, a füstölt szalonnát és a szűzpecsenyét azonos módon vagy csíkokra vagy kockákra vágjuk.
2., A szalonnát kevés zsír hozzáadásával félig kiolvasztjuk.
3., Rászórjuk az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre pirítjuk.
4., Hozzáadjuk a húst is, elkeverjük, kezdetben nagy lángon lepirítjuk, majd fedő alatt, közepes lángon omlósan puhára pároljuk.
5., Sóval, frissen őrölt borssal, fokhagymával és fűszerpaprikával ízesítjük. A fokhagyma lehet ízlésünk szerint frissen zúzott, szárított vagy krém is. A lényeg, hogy a végső íz kialakításakor a fokhagyma és a kezdéskor kiolvasztott füstölt szalonna íze kellemesen domináljon.
6., Ha a hús alól nagyon elforr a lé, némi vízzel vagy csontlével felöntjük. Ha ez szükséges volt, utána újrakóstoljuk, szükség esetén utóízesítjük.
7., A megtisztított, megmosott burgonyát felkockázzuk, bő zsiradékban kisütjük.
8., A sült burgonyát és a ragut közvetlenül tálalás előtt összeforgatjuk. Házi savanyúsággal kínáljuk.

Ehhez az igazi retro sütihez jött meg a kedvünk a hosszú hétvégén.  Valószínű nem sok sütni tudó háziasszony van kis hazánkban, akinek ne lenne ehhez a sütihez egy receptje a családi recepttárból.
Felénk sincs ez másként, így hát íme a nálunk futó verzió. Gyerekkorom egyik kedvenc sütije.

Hozzávalók – a tésztához:
40 dkg liszt
2 kávéskanál szódabikarbóna
Csipet só
2 db tojás
2 evőkanál méz
20 dkg cukor
10 dkg vaj
3 dl tej

Hozzávalók – a hempergetéshez:
25 dkg margarin
25 dkg cukor
5 dkg kakaópor (nem cukrozott)
1 dl tej
kb. 10 dkg kókuszreszelék

1., A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a szódabikarbónát és a csipet sót.
2., Másik tálban habosra verjük a tojásokat a puha vajjal, a cukorral és a mézzel.
3., A tojásos keveréket és a lisztes részt fokozatosan elkeverjük. Mikor nagyon sűrűsödni kezd, mindig adunk hozzá egy kis tejet is (össz. 3 dl-t). Az egészet egyenletes masszává dolgozzuk.
4., Sütőpapírral bélelt tepsibe öntve, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Az elkészültséget a tésztába szúrt hústűvel tudjuk ellenőrizni, ha nem tapad rá semmi, akkor már belül is megsült a tésztánk.
5., A kisült tésztát sütőrácsra fordítjuk, hagyjuk kihűlni, majd felkockázzuk.
6., A csokis mázhoz egy kis edényben egyenletes masszává melegítjük a margarint, a cukrot, a kakaóport és a tejet. A kókuszreszeléket egy tálba készítjük. A kockákat a csokis masszába mártjuk minden oldalról, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben, hogy mindenhol rátapadjon.
7., Az így elkészült kókuszkockákat egymás mellé sorakoztatjuk, és hagyjuk megdermedni.

A fenti nevet én adtam neki, valójában ez egy szájhagyomány útján terjedő családi recept. Egy főzés nélküli, nagyon egyszerűen elkészíthető és isteni finom gyümölcsleves, ami hangulatilag tökéletesen passzol a mostani  időjáráshoz.
Én nagyon megkívántam és láss csodát kb. 10 perc alatt el is készült.

Hozzávalók –8 főre:
1,5 l rostos őszibaracklé
0,5 l tejszín
450g (1 nagy pohár) őszibarack joghurt
450g (1 nagy pohár) eper joghurt
4 evőkanál porcukor
300g fagyasztott vegyes erdei gyümölcs
500g friss eper

1., A folyadékokat összeöntjük, egyenletesen elkeverjük.
2., Kóstoljuk, és ízlésünk szerinti mennyiségű porcukorral beízesítjük (ez nálam 4 evőkanál volt).
3., A megtisztított, apróra vágott epret, és a fagyasztott vegyes gyümölcsöt elkeverjük benne. A mélyhűtött gyümölcsöt még fagyott állapotban tesszük hozzá, így az olvadás közben le is hűti megfelelő hőmérsékletre a levesünket.

Szeretjük a ráérősebb hétvégi reggeliket különféle édes finomságokkal feldobni. Ilyen lehet a gofri, a hagyományos amerikai palacsinta vagy a túrós reform pancake, és ennek lehetőségét láttam meg ebben a Chili & Vanilia receptben is.
Sokat nem is várakoztunk, hamar teszteltük a nemrég posztolt ötletet. Nagyon finom, a tésztája kifejezetten bársonyos, puha.
A mi ízlésünk szerint picit kevesebb cukor is elegendő lett volna (ezért a lenti receptben kicsit csökkentettem ennek mennyiséget).

Hozzávalók (22 darabhoz):
4,5 dl natúr joghurt
1 db tojás
2 dkg cukor
12 dkg liszt
Csipet só
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál citromlé
kb. ½ dl olaj (a sütéshez)

1., A joghurtot, a tojást, a cukrot, a lisztet és a csipet sót robotgéppel simára keverjük.
2., A szódabikarbónát a citromlében felpezsegtetjük, és a tésztához adjuk.
3., A palacsintasütőt felforrósítjuk, kevés olajjal szilikonecset segítségével kikenjük (ezt az adagok között rendszeresen utánpótoljuk).
4., A palacsintatésztából nagy evőkanálnyi mennyiségeket a serpenyőbe csurgatunk, mindkét oldalukon megsütjük.

Indul a maradékmentő akció! Akinek van még a húsvéti sonkából, de már unalomig ette, annak ajánlom figyelmébe.
Megállja a helyét házi készítésű reggeli finomságként, vagy a húsvéti nagy evészeteket követő könnyű, salátázós napokra ebéd mellé kísérőnek.

Hozzávalók – 6 nagy batyuhoz:
275 g leveles tészta
120 g főtt sonka / füstölt csülök
4 levél medvehagyma
120 g túró
20 g vaj
1 db tojás
Só

1., A túrót villával szétnyomkodjuk, hozzákeverjük a puha vajat és a felaprított medvehagymát.
2., A főtt sonkát apró darabokra vágjuk, hozzákeverjük. Kóstoljuk, ha szükséges sózzuk.
3., A tojásfehérjét és -sárgáját kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját szilikon ecsettel egyenletesen elkeverjük.
4., A fehérjehabot a sonkás masszához dolgozzuk.
5., A leveles tésztát 6 egyenlő négyzetre osztjuk. A tölteléket a 6 tésztarész között szétosztjuk, azok közepére halmozzuk. A képen is látható módon háromszögeket formázunk belőle, melynek széleit villával lenyomkodjuk.
6., A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, tojássárgájával tetejüket megkenjük.
7., 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Ha sülés közben a teteje pirulni kezd, sütőpapírral lefedjük.
8., Ha elkészült, süteményes rácsra sorakoztatjuk és hagyjuk kihűlni.

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!

Mi ezzel a menüvel ünneplünk 2012-ben:
- fehérbabkrémleves sonkakockákkal
- füstölt, főtt, sült csülök
- fehércsokoládés répatorta

Fehérbabkrémleves

Hozzávalók – 8-10 főre:
0,5 kg száraz fehérbab
3 fej vöröshagyma
20 g vaj
1,5 + 0,5 l sonka vagy füstölt csülök főzőlé
1,5 dl tejföl
1 csokor petrezselyem
0,5 kávékanál fokhagymapor
20 dkg füstölt főtt sonka

1., A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk.
2., A vöröshagymát felaprítjuk, majd a kiolvasztott vajon megpirítjuk.
3., A lecsepegtetett babot hozzáadjuk.
4., 1,5 l főzőlével felöntjük, és a bab teljes puhulásáig közepes lángon főzzük.
5., Az edényt a tűzről levesszük, botmixer segítségével a levest leturmixoljuk, majd szűrőn átszűrjük.
6., Ezt a csomómentes, selymes állagú levet a tűzhelyre visszatesszük. 1,5 dl tejföllel kézi habverővel simára keverjük.
7., Egy csokor aprított petrezselyemmel, fél kávéskanál fokhagymaporral és ízlésünk szerint sóval ízesítjük. Kóstoljuk, ha szükséges utóízesítjük (ennek szükségessége a főzőlé ízének intenzitásától nagyban függhet).
8., Tálaláskor apró kockákra vágott főtt füstölt sonkával szórjuk meg.

Füstölt, főtt, sült csülök

Hozzávalók – 4 főre:
1,5-2 kg füstölt csülök
1+2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 babérlevél
8 egész bors
Víz

1., A füstölt csülköt főzés előtt pár órára áztassuk hideg vízbe, ezután ezt a vizet öntsük le róla, és a húst mossuk meg.
2., A főzőedénybe helyezve mellészórunk 1 fej félbevágott vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, babérlevelet és borsot, majd felöntjük annyi hideg vízzel, ami pont ellepi.
4., Lassú tűzön, fedő alatt főzzük. Akkor van kész, ha a hústű akadálymentesen, könnyedén csúszik a húsba. Ennek időtartama kb. 2 óra.
5., A tűzről levéve levéből kiemeljük (amint a hőmérséklete ezt lehetővé teszi).
6., A húst kisebb szeletekre vágjuk, és tepsibe helyezzük. (Eddig a pontig akár a sütés előtti napon is eljuthatunk, így szétosztva a munkaleterhelést a napok között.)
7., 1-2 fej szeletekre vágott vöröshagymával körbeszórjuk, és zsiradék hozzáadása nélkül alufóliával lefedjük.
8., 200 fokra előmelegített sütőben 2,5-3 órát fólia alatt, majd 10 percet fólia nélkül sütjük.
9., Sült burgonyával és fokhagymás majonézzel kínáljuk.

Fehércsokis répatorta

Hozzávalók – 1 kicsi (18 cm átmérőjű) tortaformához:
10 dkg sárgarépa
10+10 dkg fehércsokoládé
10 dkg mogyoró (darált)
2,5 dkg háztartási keksz (darált)
Fél teáskanál őrölt fahéj
7,5 dkg vaj
7,5 dkg nádcukor
3 db tojás
Csipet só

1., A sárgarépát megmossuk, tisztítjuk, lereszeljük.
2., A mogyorót és a háztartási kekszet ha egészben vettük, ledaráljuk.
3., A reszelt répát a darált mogyorót, darált kekszet és a fahéjat egyenletesen elkeverjük.
4., A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük (további felhasználásig hűtőbe tesszük). A sárgáját a kiolvasztott vajjal és a nádcukorral habosra verjük.
5., 10 dkg fehércsokoládét vízfürdő felett kiolvasztunk. Amíg ez megtörténik, a felvert tojássárgáját a sárgarépás, mogyorós résszel elkeverjük.
6., A kiolvadt fehércsokit szintén hozzáadjuk. Majd a felvert tojásfehérjét is beleforgatjuk.
7., A masszát sütőpapírral bélelt vagy kikent, kilisztezett tortaformába öntjük, 175 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).
8., A kisült tortát sütirácsra fordítjuk, hagyjuk kihűlni.
9., Vízfürdő felett kiolvasztjuk a másik 10 dkg fehércsokoládét, és a torta tetejét bevonjuk vele. Ha félig megdermedt, további színes díszeket rakosgathatunk a fehér alapra.

Rámtelepedett a tavaszi fáradtság vagy csak kicsit lusti vagyok mostanság? Nehéz eldönteni, mindenesetre nem vagyok erőm teljében, ami meglátszik sajnos posztolási gyakoriságomon is. De már csak négyet alszunk, és itt a hosszú hétvége!
Addig is egy újabb banános finomság. Mi más? :)
Egyszerű bögrés kevert süti.  Kevés munkaráfordításért cserébe sokat kapunk. Szerintem megéri!

Hozzávalók – 20*27 cm-es  tepsihez:
1,5 bögre (3dl) liszt
Fél teáskanál sütőpor
Csipet só
10 dkg fehércsokoládé
3 db kisebb banán
12,5 dkg vaj
1,25 bögre (2,5 dl) barnacukor
2 db tojás

1., A lisztet egy nagy tálba mérem, a sütőporral, csipet sóval és az apróra vágott csokival elkeverem.
2., A banánokat villával szétnyomkodom.
3., A tojást a cukorral és a puha vajjal habosra verem.
4., Hozzákeverem a banánpépet, majd a lisztes keveréket.
5., A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütöm. Mielőtt kiveszem, hústűvel ellenőrzöm, hogy a közepe is átsült.

Az idézőjel nem véletlen, ez bizony nem a standard recept. Bár mi családon belül ezt nevezzük francia hagymalevesnek, sejtésem szerint egy vérbeli franciának elborulna az arca ettől a füstölt sajtos, tejszínes verziótól.
A magyar ízléshez viszont már jobban közelít ez a változat. Ráadásul gyorsan elkészül, az íze pedig isteni, a hagyma és a füstölt sajt dominál.
Akár ünnepi menüsor részeként is megállja a helyét.

Hozzávalók – 6 főre:
2 dkg vaj
6 fej vöröshagyma
10-15 dl húsleves alaplé
20 dkg füstölt sajt
4 dl tejszín

1., Előkészítésként a füstölt sajtot lereszeljük, a vöröshagymát pedig tisztítjuk és apróra vágjuk.
2., A vajat a főzőedényben kiolvasztjuk. A vöröshagymát megfuttatjuk rajta.
3., Felöntjük az alaplével és hozzáadjuk a reszelt sajtot. Közepes lángon hőkezeljük, míg a sajt teljesen el nem olvad.
4., A tűzhelyről levéve botmixerrel teljes egyneműsödésig turmixoljuk.
5., A főzőlapra visszahelyezve hozzáöntjük a tejszínt. Ekkor már nem főzzük, csak röviden összemelegítjük, kóstoljuk, ha szükséges utóízesítjük.
6., Tálaláskor pirított zsemlekockával vagy pirított gombával szórjuk meg.

Ahogy ígértem, íme a nemrég posztolt kekszes csuporba rejtett süti receptje.  Nálunk áfonya került bele, de a felhasznált aszalvány ízlésünk szerint bármi lehet.
Fémdobozban sokáig eláll, de nagy szükség nem lesz ezen tulajdonságára, azt ígérhetem. :)

Hozzávalók – kb. 50 szívecskéhez:
8-10 dkg aszalt gyümölcs (vörös áfonya/szilva/meggy)
10 dkg vaj
10 dkg cukor
17 dkg liszt
1 db tojássárgája
Fél kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál vaníliaaroma
Csipet só

1., Az aszalt gyümölcsöt apró darabokra vágjuk.
2., Az átszitált lisztet a szódabikarbónával, a csipet sóval és a darabolt aszalvánnyal elkeverjük.
3., A kiolvasztott vajat a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk a vaníliaaromát és a tojássárgáját, alacsony fokozaton eldolgozzuk.
4., A szódabikarbónás lisztet is hozzákeverjük. Egyenletes tésztává dolgozzuk.
5., 30 percig hűtőben pihentetjük.
6., A tésztát deszkán kinyújtjuk, kiszúróformával szívecskéket szaggatunk belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatunk.
7., 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt kisütjük.
8., Süteményes rácsra szedjük, és hagyjuk kihűlni.
9., Fogyasztásig fémdobozban tároljuk.

Jó ideje terveztem felfedezi a chocoMe "bűnbarlangját", de valami mindig közbejött.
A spanyol gasztrokiállításon, a XXVI Salon de Gourmets-en való sikeres bemutatkozásuk kapcsán a bemutatótermükben megrendezésre került csoki és sherry kóstolóra viszont végre sikerült eljutnom.
A finomságok kóstolgatása mellett sok aktuális infóval gazdagodtunk. Mint kiderült, a spanyol bemutatkozás várakozáson felül nagy sikert aratott. A legnagyobb spanyol kereskedelmi tévécsatorna főműsoridős híradójának összeállításába is bekerültek. Enrique Pastor de Gana spanyol nagykövet pedig személyes levélben gratulált Mészáros Gábornak a remek termékhez és a spanyol induláshoz.

Aki valami érthetetlen módon még nem ismerné őket, annak itt az idő kicsit szétnézni náluk. A termékek igazán látványosak, elegánsak, szavak nélkül is eladják magukat.
Ami nálam az igazi plusszpont, hogy nem csak standard ízeket lehet megvásárolni, hanem önállóan saját kreációkat alkotni, azoknak egyéni fantázianevet adni.
Ez a személyes ajándékok világát nyitja meg azok számára is, akik csak mérsékelt kézügyességgel vannak megáldva. Ha végiggondoljuk, mik a megajándékozandó személy kedvenc ízei, hozzávalói esetleg milyen közös gasztroélmények kötnek össze minket, majd mindennek adunk találó, személyes elnevezést, nem lőhetünk mellé és mindez interneten megrendelhető házhozszállítással vagy személyes átvétellel, max. 5-7 munkanapon belüli átfutással.
Személyre szabott csokoládénk megtervezésekor választhatunk ét-, tej- vagy fehércsokoládé alapot, és arra max. 5 féle feltétet a gyümölcsök, fűszerek, magvak, különleges feltétek és dekorációk kategória versenyzői közül.

Miután hazaértünk, eljátszottam a gondolattal, melyik kreációkat próbálnám ki leginkább.
Íme az én kiváncsiságlistám:
- étcsoki, liofilizált feketeszeder, fodormenta, törökmogyoró, lime csokoládé pasztilla
- tejcsoki, kandírozott narancshéj darabok, mézessütemény fűszerkeverék, fahéjas cukros mandula
- fehércsoki, liofilizált eper szeletek, pekándió, mák

Aktualitásként a nyuszidíszes húsvéti kollekciójuk is rendelhető:

Akit pedig érdekelnek további részletek a chocoMe ötletről és annak megvalósításáról, az kattintson át ide.

Ahogy blogszülinapi posztomban ígértem is, vannak újabb csapásirányok, amelyek felé igyekszem haladni 2012-ben. Ennek része, hogy saját készítésű, gasztro témához kapcsolódó ajándékötletekkel is jelentkezem.
A téma új szülötte ez az általam „Lopott percek” névre keresztelt ajándékcsomag, amit nővérem szülinapjára találtam ki, de bárki személyre szabhatja.
Sok nőre jellemző, hogy az élet több területén is igyekszik egyszerre helytállni, melynek eredményeként önmagára (a lazító, regeneráló pihenésre, semmittevésre) már csak kevés idő jut.  Lazítással sokszor csak azt a pár percet töltjük, amíg kávézunk/teázunk egyet délelőtt vagy ebéd után, majd folytatódik a pörgés tovább.
Ez az ajándékcsomag ezt a néhány perces lazítást igyekszik minőségibbé, élvezetesebbé varázsolni.
Tartalma: egy személyre szabottan feldíszített teásdoboz és egy hozzá stílusban és kiegészítőkben harominzáló díszes csupor saját készítésű szív alakú kekszekkel megtömve.
A színvilágot, a díszítés kellékeit, a teaválogatás ízvilágát,  a keksz hozzávalóit, megformálását és díszítését valamint a kísérőkártyára írt szöveget mind-mind a célszemélyre szabhatjuk, ami az ajándék névreszóló, személyes, egyedi jellegét erősíti.
A kekszrecepttel hamarosan jelentkezem. A hobbi kreatív feladatok pedig itt olvashatók.

Szükséges eszközök– a kekszes csuporhoz:
Olló
Papírlyukasztó

Szükséges alapanyagok – a kekszes csuporhoz:
Dekoratív csatos üveg
Barna papír
Barna bélyegzőpárna
Barna toll
Díszítő elemek: szivecskés fémveret, csipke és szatén szalag

1., A barna papírból a megfelelő méretű formát kivágjuk. Felső csücskében kilyukasztjuk.  Barna tollal az üzenetet megírjuk, majd a papír széleit barna bélyegzőpárnát óvatosan hozzáérintgetve öregbítjük, zsíros hatásúvá tesszük.
2., Szatén- és csipkeszalagokkal az üveget feldíszítjük, a fémveretet és az ajándékkísérőkártyát rákötjük.
3., Az üveget a saját készítésű kekszekkel megtömjük és lezárjuk.

Szükséges eszközök – a teatartóhoz:
Csiszolópapírok (smirglik)
Olló
Vonalzó
Grafit ceruza
Újságpapír
Konyhai papírtörlő
Ecset, vízespohár

Szükséges alapanyagok – a teatartóhoz:
Natúr fa álló teafilter tartó
Akrilfesték
Decoupage papír
Decoupage ragasztó
Matt vízbázisú lakk
Bélyegzőpárna
Díszítő elemek: szivecskés fémveret, csipke és szatén szalag, könyvkötészeti ragasztó, strassz kövek, speciális ragasztó

Készítés leírását lsd. az elefántos teafiltertartónál.

Megtöröm végre a több mint 1 hetes hallgatást és bejelentkezem egy egyszerű, házias finomsággal, a császármorzsával.
Amikor ezt készítem, mindig eszembe jut, az első alkalom, amikor csináltam. Idősebbik nővérem az első gyerkőccel volt terhes és hármasban nyaraltunk lánytesók a Balcsin. A kívánósság bizony a tetőfokára hágott, ráadásul éjszakánként volt a csúcspontján. Nem volt kecmec, csak a mit süssünk volt a kérdés. A válaszként pedig egyik este a császármorzsa hangzott el. Előkapartunk a nyaraló egyik sarkából egy Horváth Ilona szakácskönyvet, és annak mentén haladva el is készült életem első császármorzsája. Azóta is ugyanígy készítem.

Hozzávalók – 4 főre:
3 db tojás
10 dkg vaj
5 dl tej
csipet só
25 dkg búzadara
10 dkg porcukor
Hozzávalók – a tálaláshoz:
porcukor
baracklekvár

1., A tojássárgákat 5 dkg puha vajjal habosra verjük.
2., Hozzáadjuk sorban a tejet, a csipet sót és a búzadarát. Egyenletesen elkeverjük.
3., A tojásfehérjéket 10 dkg porcukorral kemény habbá verjük.
4., A két részt egymásba forgatjuk.
5., Egy nagy serpenyőben kiolvasztjuk a maradék 5 dkg vajat.
6., Ráöntjük a masszát, majd közepes lángon, rendszeres kevergetés mellett addig hőkezeljük, míg be nem sűrűsödik. Ez az elején egészen reménytelennek tűnik, de idővel elkezd szépen sűrűsödni, összeállni, morzsálódni. Az sem baj, a egyes részeken hagyjuk kicsit megpirulni, enyhén odakapni, kellemes ízt ad neki.
7., Porcukorral meghintve és/vagy sárgabaracklekvárral megcsorgatva tálaljuk.

Tegnap ellátogattam a Konyhakiállításra, erről szeretnék beszámolót adni azoknak, akik esetleg még vacillálnak, hogy kimenjenek-e.

A fontosabb infók:
Helyszín: Budapest, Papp László Sportaréna
Időpont: 2011.03.02-04. Nyitva tartás: 10-től 18 óráig
Jegyár: 1.900 Ft (diák, nyugdíjas 1.200 Ft, családi 4.000 Ft)
Ruhatár: van, 200 Ft / fő.

Tavaly is kint voltam, annak tapasztalatai alapján már jó előre szervezkedtem, hogy meg tudjam oldani a pénteki kijutást, mert hétvégén jóval nagyobb a tömeg. A standok közötti közlekedésben, nézelődésben mindez nem zavaró, de a kóstoltatások, akciós lehetőségek környékén közelharc folyik, amit én idén el szerettem volna kerülni.
De nem is szaporítom a szót, íme az én szubjektív tapasztalataim, egy csokorban.

Általános tapasztalatok:
- A kiállítók köre kb. 70%-ban azonos a tavalyival. Nagyrészük helyileg is ugyanott található, ez a rutinosaknak könnyíti a tájékozódást.
- A terepen végigsétálva elnyomhatatlanul kialakult bennem az érzés, hogy ez a rendezvény is erősen magán hordozza a jelen gazdasági helyzet tipikus jegyeit. A multik standjai alapterület és látványosság szempontjából is egyre hangsúlyosabbak. A kicsik pedig egyre kisebb területen elhelyezkedve próbálnak jelen lenni. Az akciók, vásárlásra buzdító kóstolgatások egyre kevesebb standnál jellemzőek.

Ami nekem tetszett:
- A színpadi programok színvonalasabbak. Nem voltak egységesek, de ez nem is vált kárára a dolognak. Egészen más stílusokat képviseltek, más célközönségnek, összességében mindegyik érdekes volt, megmozdított bennem gondolatokat, ötleteket. A szponzorok, az előadások által lopva reklámozni kívánt termékek / gyártók / szolgáltatások csak finoman jelentek meg.
- Cseh János főzőbemutatója a Blikk Nők Konyha ajánlásával
- A Salt’N Pepper főzőiskola bemutatója Csillik Gáborral
- Miele gőzpároló és a Sütőakadémia bemutatkozása Farkas Vilmos előadásában
- Rosinante Szálloda és Főzőiskolájának standja: Ügyesen szólították meg az arra járó érdeklődőket, szívesen válaszoltak kérdésekre, érezhetően szeretnék megtalálni és megszólítani a célközönséget. A szálloda és a főzőiskola reklámján túl, különböző minőségi termékeket is lehet náluk vásárolni (házi hagymalekvár, fair trade forrócsokik).

Ami nekem csalódást okozott:
- Könyvkiadók pultjai. Nagyjából mindegyikről elmondható, hogy nem tettek mást, mint béreltek egy kisebb standot, polcokra és a pultra kitették szép katonásan a szakácskönyveket és kiírták, hogy bolti ár -20%. Ár szempontjából ez nagyjából semmit sem jelent, mivel a netes könyvkereskedőknél is pontosan ennyiért lehet ezeket megvásárolni, bárhol, bármikor. Én vártam voltam valami pluszt (árban / ügyes kommunikációban / csatolt programokban / bármiben).
- Lurpak: Tavaly nekik nagyon jól kialakított standjuk volt. A termékeket lehetett kóstolgatni, vásárolni, raktak ki receptes füzetkéket, amikben Lurpak és Eisberg termékek felhasználásával készíthető kifejezetten ötletes dolgok szerepeltek. Ügyes húzás volt, én azóta márkahű vásárlójuk vagyok, nagyon megszerettem a termékeiket. Idén is arra készültem, hogy kapok valami pluszt (bemutatnak egy új terméket / új receptes füzetet / akciós vásárlási lehetőség) Ehhez képest most egy kifejezetten nagy alapterületű helyen foglalnak helyet, ahol nem tettek mást, mint székeket és asztalokat helyeztek el. Le lehet kicsit ülni, megpihenni, beszélgetni, majd menni tovább. Ennek a résznek két csücskében van egy-egy pult, ahol kedves hostessek kis vajas kifli szeletkéket kóstoltatnak. Összességében rossz benyomás nem ért, csak tavaly igen magasra tették a lécet, amit idén nem sikerült megugrani, ezért maradt bennem némi hiányérzet.

Akiknek érdemes kilátogatni:
- Aki nem megszállott főzőiskola látogató, de azért érdekelné néhány főzőbemutató. A nagyszínpadon folyamatosan zajlanak az előadások különböző főzőiskolák bemutatkozásával. Elég jó, átfogó képet lehet arról kapni, hogy melyiknél nagyjából mire számíthat az ember (milyen stílus a fő csapásirány, ki lehet a fő célcsoport, melyik lehetne a legszórakoztatóbb vagy informatívabb a számomra).
- Aki kevésbé ismeri a különböző netes konyhai kiegészítőket árusító üzletek kínálatát, az most egy helyen mindent megtekinthet, megfogdoshat, kérdezgethet.
- Aki alapvetően nem nagyon vásárol receptes újságokat, de szeret sütni-főzni, és most szívesen hozzájutna egy-két tavalyi lapszámhoz kedvezményesen (Nők Lapja Konyha 2011-es lapszámai 100 Ft-ért megvehetők, TV Paprika standjánál egy nyereményszelvény kitöltése után a 2011.decemberi számot és egy Receptvarázs receptkártya-füzetet adnak ajándékba).

Már a korábban posztolt kukoricakrémlevesnél említettem, hogy másik megvalósításra váró tervem a zöldborsókrémleves. Lassan egy év elteltével el is jött ennek is az ideje.
A kukoricás verzió mintájára készítettem. Először a borsót megpároltam, majd húsleves alaplével felöntve turmixoltam, átszűrtem, kóstoltam és utóízesítettem. Ahogy sejtettem is, túl erős fűszerezést nem igényel, maga az intenzív borsó íz elég a boldogsághoz.
Ízlésünk szerinti levesbetéttel turbózhatjuk a hatást (fokhagymával bedörzsölt pirítós kockák, pirított bacon, kacsapörci, reszelt sajt).

Hozzávalók – 4-6 főre:
3 dkg vaj
1 fej vöröshagyma
1 kg zöldborsó
1,5 l húsleves alaplé
1 csokor petrezselyem
Só
Cukor

1., Az apróra vágott vöröshagymát a kiolvasztott vajon megfuttatjuk.
2., Rászórjuk a zöldborsót, elkeverjük, kicsit megpároljuk.
3., Felöntjük az alaplével, beledobjuk a petrezselymet és a borsó puhulásáig főzzük.
4., Ekkor a petrezselymet kihalásszuk belőle, és tűzről levéve a botmixer segítségével leturmixoljuk, majd szűrőn átszűrjük.
5., Az így kapott selymes állagú krémlevest újramelegítjük, kóstoljuk, sóval és cukorral ízesítjük.
6., Tálaláskor ízlésünk szerinti levesbetéttel megszórjuk (fokhagymás kenyérkockák, pirított bacon, kacsapörci, reszelt sajt).

A süti alapanyagok top10-es listáját nálunk megkérdőjelezhetetlenül, toronymagasan a csokoládé és a banán vezeti.
Így aztán nem is volt kérdéses, mikor megláttam Áginál ezt a receptet, hogy bizony nekünk is ki kell próbálnunk. Jó választás.

Hozzávalók – 25-30 db-hoz:
10 dkg csokoládé
25 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor (nem cukrozott)
1 kávéskanál sütőpor
1 db banán
10 dkg vaj
5 dkg cukor
1 db tojás

1., A csokoládét apró darabokra vágjuk.
2., Az átszitált lisztet elkeverjük a kakaóporral, a sütőporral és a darabolt csokival.
3., A felkarikázott banánt egy tálban villával szétnyomkodjuk. Hozzákeverjük a puha vajat, a cukrot és a villával felvert tojást.
4., A lisztes keveréket kanalanként adagolva hozzádolgozzuk.
5., Sütőpapírral bélelt tepsire halmokat sorakoztatunk. A massza elég ragacsos, praktikus vizes kézzel dolgozni, tenyérrel golyókat formázni, és azokat a sütőlapra lapogatni.
6., 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt kisütjük.

Andi-Katánál bukkantam erre a csábítóan egyszerűnek ígérkező receptre, ami tökéletesen illeszkedett a terveimhez.
Egyrészt gondoltam valami finom csirkés egytálételt kreálni az én jó kis kapirgálós, vidéki beszerzésű csirkéimből.
Másrészt terveztem megtenni első lépéseimet a ZöldKampány útján. A februári örökbefogadási listáról kinéztem magamnak és be is szereztem a sárgarépát és a póréhagymát.
Nem kellett csalódnunk, az étel gyorsan elkészíthető, főtt rizzsel vagy pirított tésztával tálalva is ízletes.

Hozzávalók – 4-6 főre:
1 kg csirkemell (filézve)
Só
2 púpozott evőkanál liszt
Olaj
3 db sárgarépa
Fél szár póréhagyma
1 db zöld pritaminpaprika
1 db sárga pritaminpaprika
10 evőkanál szójaszósz
7 evőkanál ketchup
1 csapott kávéskanál curry
1 csapott kávéskanál szárított fokhagyma

1., A csirkehúst felcsíkozzuk, enyhén sózzuk. Egy fedővel zárható tálba kanalazzuk a lisztet, hozzáadjuk a darabolt csirkemellet, a fedőt rátesszük, és jól összerázzuk, hogy a húst minden oldalról bevonja a liszt.
2., Teflonbevonatú serpenyőben kevés olajat hevítünk. A húst rátesszük, minden oldalról megpirítjuk. Külön tálba szedjük.
3., A tisztított, megmosott, feldarabolt zöldségeket tesszük a serpenyőbe, röviden hőkezeljük (csak annyi ideig, hogy még roppanós, friss maradjon).
4., Hozzáadjuk a csirkehúst is, elkeverjük.
5., A szójaszószt, a ketchuppel, a curryvel és a fokhagymával simára keverjük, ráöntjük a csirkés zöldségre.
6., Elkeverjük. Hagyjuk, hogy az öntet átjárja a húsdarabokat, de csak rövid ideig, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak.
7., Főtt rizzsel vagy pirított tésztával tálaljuk.

Illéskrisz csokoládés süti versenyt hirdetett. Én már neveztem a Bounty szelettel, és a többi ötlet is gyűlik szép sorban. Csoki imádóknak érdemes odakattintani.
Linyah sütijén az én szemem annyira megakadt, hogy hétvégén ki is próbáltam.
A leírás egyszerű, gyors elkészítést ígér. Ez a furcsa, saját levében sütéses, öntetes dolog pedig annyira szokatlannak és érdekesnek tűnt, szinte el se akartam hinni, hogy működni fog.
De hát puding próbája az evés.
A végeredmény egy finom, masszív, nagyon csokis sütemény. Frissen kisülve is ízletes, de 1-2 nap állás után lesz igazán kompakt.
Egyetlen gyengéje, hogy igen nehéz esztétikusan tálalni. Terveim szerint ezt legközelebb úgy fogom áthidalni, hogy ezt a mennyiséget egy kis tortaformában sütöm meg (vagy a dupláját egy nagyban), egy éjszakát hűtőben pihentetem, majd tálaláskor egy tálra fordítom ki egyben a süteményt. Így a sűrűn folyó lé finoman lecsoroghat a torta oldalain.

Hozzávalók – a tésztához:
1 csésze (250 ml) liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 csésze (65 ml) kakaópor (nem cukrozott)
3/4 csésze (188 ml) nádcukor
1/2 csésze (125 ml) tej
5 dkg olvasztott vaj
Hozzávalók – a csokoládé öntethez:
3/4 csésze (188 ml) nádcukor
1/4 csésze (65 ml) kakaópor (nem cukrozott)
1 és 1/4 csésze (315 ml) forró víz

1., A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk.
2., Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
3., Az öntet hozzávalóit alaposan elkeverjük, hogy egyenletesen felolvadjon.
4., A tésztára öntjük.
5., 200 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt kisütjük. (Akkor van kész, ha a tepsit mozgatva a tészta tetején már nem hullámzik az öntet, hanem a tepsi alján van enyhén besűrűsödve.)

Ha kacsa, akkor római tál, ez nálam alapvetés. Bár mi általában kacsamellben gondolkodunk, a SparChef aktuális fordulója elcsábított minket a kacsacombok világába.
A megszokott lilakáposzta, burgonyapüré körítést most kicsit formabontóbbra cseréltük.
A rizspiláf készítést azóta tervezem, hogy nemrég egy esküvői menüsor részeként nagy benyomást tett rám. Könnyen elkészíthető és látványos köret.
Ha tetszik a recept, itt tudsz szavazatoddal támogatni. Előre is köszi minden támogatást!

Hozzávalók – sült kacsacombhoz – 4 főre:
4 db kacsacomb
Só
Fokhagyma
Kakukkfű

1., A római tálat használat előtt 20 percig hideg vízbe áztatjuk, majd abból kivesszük, megtöröljük.
2., A kacscombokat megmossuk, lecsepegtetjük, a bőrében lévő esetleges tollakat, tokokat kicsipkedjük.
3., A nem bőrös részeken bátran sózzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával és kakukkfűvel.
4., Bőrös oldalukkal lefelé fordítva a tálba fektetjük őket, a tálat lefedjük, majd a hideg sütőbe tesszük.
5., A sütőt 180 fokra állítjuk, és hagyjuk a tállal együtt melegedni.
6., Összesen 2-3 órát sütjük, az utolsó 10-15 perc kivételével mindvégig lefedve. Közben néhányszor ránézünk, ha szükséges saját kicsorgó levével locsolgatjuk, a hús puhaságát hústűvel ill. a csontok mozgatásával ellenőrizzük.

Hozzávalók – meggy chutneyhoz – 4 főre:
35 dkg meggy
1 fej vöröshagyma
3 dkg vaj
2 evőkanál baracklekvár
1 evőkanál méz
1 merőkanál húsleves alaplé
Só
Frissen őrült bors

1., A meggyet lecsepegtetjük.
2., A vöröshagymát apróra vágjuk.
3., A vajat kis lábaskában kiolvasztjuk. Megfuttatjuk rajta a vöröshagymát.
4., Hozzáadjuk a meggyet, a lekvárt, a mézet és az alaplevet. Összefőzzük, és botmixerrel leturmixoljuk.
5., Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Kóstoljuk, ha kell, utóízesítjük.

Hozzávalók – rizspiláfhoz – 4 főre (12 db-hoz):
Olaj
25 dkg rizs
Víz
Só
1 tojás
1 dl tejszín

1., A rizst hagyományos módon kifőzzük (kevés olajon fehéredésig hőkezeljük, majd sós vízzel felöntve teljes puhulásig kevergetés nélkül főzzük).
2., Ha elkészült, nagyobb tálon elterítjük, hogy gyorsan hűljön.
3., Ez idő alatt a tojást a tejszínnel habverő közepes fokozatán felverjük.
4., Óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a kihűlt rizst.
5., Muffinsütő tepsi mélyedéseit vajjal kikenjük, zsemlemorzsával meghintjük.
6., A rizses masszát szétosztjuk benne 12 adagra.
7., 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.
8., A sütőből kivesszük, picit hűlni hagyjuk, majd óvatos mozdulatokkal kifordítjuk a halmokat.